Bodegas Chozas Carrascal

Nuestros viñedos
Chozas Carrascal introdujeron en su plantación variedades mejorantes sin precedentes en la viticultura valenciana. Alguna de ellas, como la Syrah o la Sauvignon blanc, ha sido aprobadas posteriormente por la D.O. Utiel-Requena.

Chozas Carrascal, tras minuciosos estudios y una cuidada planificación, cuenta con 11 variedades de uva en la finca. Cada una no ocupa más de tres hectáreas.

Apuesta por la calidad
Chozas Carrascal ha sido una bodega pionera en la zona en la plantación de viñas en espaldera.

El marco de plantación de la finca también supuso en su día una revolución en la zona, ya que se apostó por cultivar más plantas por hectárea de lo que era habitual. A día de hoy, Chozas Carrascal cuenta con 3.300 cepas por hectárea,  con lo que cada planta no supera los dos kilos de producción.

Nuestra bodega
La bodega, que vendimia por la noche,  fermenta cada variedad de forma individual y se distingue por el uso de la desgranadora en la recepción de la uva en la bodega, en vez de la habitual despalilladora. La bodega también se caracteriza por sus remontados suaves, largos y diarios para evitar la ruptura de granos.

La bodega Chozas Carrascal tiene capacidad para 300.000 litros, recibe 6.000 kilos diarios de uva y cuenta con 11 depósitos de hormigón, cuyo comportamiento  en la vinificación está siendo objeto de estudio en la Universidad Politécnica de Valencia y 14 de acero inoxidable.

La  cultura del ensamblaje
Frente a la tradición anglosajona de los monovarietales, actualmente en boga, Chozas Carrascal se decanta por la cultura mediterránea del “ensamblaje”.
Una mezcla justa de diferentes variedades, donde cada una aporta lo mejor de sí misma cada año, dando como resultado excelentes vino, con personalidad propia.

Tradición y modernidad
Chozas Carrascal, que constituye la apuesta más decidida de los bodegueros valencianos por hacer vinos de pago al más alto nivel  internacional, destaca por su determinación y su cuidada combinación de tradición y modernidad. Sus sueños, empezaron a trabajar con una idea clara: reestructurar sus viñedos, manteniendo las cepas centenarias de Bobal y planteando las nuevas variedades que dan el carácter íntimo y único a sus vinos.