Agricola Falset Marçà

GACETA DE LOS NEGOCIOS
- COMUNICACIÓN EMPRESARIAL -

- Háblenos de la bodega, ¿cuándo se fundó, trayectoria, filosofía, proyección de futuro, inversiones, etc? Las cooperativas de Falset y de Marçà, ¿desde cuando existían?

Agrícola Falset-Marçà nace el 1 de Enero de 1999 fruto de la fusión de las cooperativas de Falset (1917) y Marçà (1913), con el propósito de unir esfuerzos en una apuesta clara y firme para seguir elaborando vinos de calidad.
Los objetivos eran claros: conseguir una reestructuración total de sus viñedos, no arrancando los viejos, tan solo aquellos que por sus clones no eran capaces de mejorar sus racimos, y siguiendo una filosofía de plantaciones, variedades, abonados, podas, cultivos, tratamientos, aclareos, … , totalmente controlado por un técnico en viticultura y seleccionando las diferentes parcelas ya desde su plantación dependiendo del terreno (arcilla, granito, pizarra,…), orientación de la parcela (norte, sur, este u oeste), pendientes, riegos, … Hasta llegar a la vendimia, en que también se realiza según el estado de maduración y el destino de la uva (vino joven, semicrianza, crianza, postres, vermut o graneles (bag in box). Esta diversidad la permite el hecho de disponer de una gran variedad de parcelas con características muy diferentes.
Contamos con una de las bodegas más emblemáticas de la comarca, catalogada como Patrimonio Arquitectónico, y considerada una de la “Catedrales del Vino”, tratándose de un edificio modernista construido en el año 1919 por el arquitecto César Martinell.
Es un edificio vivo, en el que se han realizado fuertes inversiones para la modernización de su actividad, disponiendo de instalaciones y equipamiento totalmente modernizado, con un control de procesos informatizado, desde la recepción de uva hasta la expedición de producto acabado, lo que nos permite disponer de una bodega y unos vinos que son punto de referencia en la región.

- El precio más alto nunca pagado por una botella de vino español corresponde a una botella de su zona. ¿Qué condiciones físicas, climáticas, geológicas, etc. Son las que determinan la posibilidad de obtener joya tan preciada?

La climatología de nuestra zona viene condicionada por grandes contrastes érmicos entre el día y la noche en cualquier estación del año. La temperatura influye en la calidad, la produción y la duración del ciclo vegetativo. También afecta a la cantidad de aromas, en el equilibrio entre ácidos y azúcares, así como en la intensidad del color. La temperatura media anual es de 12,5 ºC. Los meses más calurosos y áridos son Julio y Agosto, pudiendo sufrir heladas desde finales de Octubre hasta mediados de Abril.
En cuanto a precipitaciones, que influyen en la calidad y la producción, nuestra tipología climática es semiárida con un déficit hídrico importante sobretodo en los meses de verano.
El viento, que influye en la orientación de la plantación, cambia constantemente de dirección, pasando de suaves brisas marinas a cierzos muy secos.
Geológicamente, nos encontramos con una gran diversidad de terrenos, pudiendo coexistir en una misma finca suelos calcáreos, arcillosos, graníticos y pizarras. Esta característica hace que se obtengan vinos diferentes en un mismo minifundio, lo que nos permite una selección de uvas destinadas a los mejores vinos.

- La tradición vinícola en su comarca, en cuanto a la elaboración de vino de alta calidad, se remonta al siglo XII. ¿En qué ha cambiado el cuidado de la viña y la elaboración del vino desde entonces?

Los vinos de nuestra comarca siempre apreciados por su intenso olor, alta graduación y cuidada elaboración, sufrieron una crisis importante a finales del siglo XIX con la aparición de la filoxera, insecto que destruía las raíces de las cepas y que en poco tiempo diezmó todas las viñas. Esta circunstancia obligó a replantar las viñas, apostando por pies americanos, lo que recondujo la viticultura en general planteando un hecho sin precedentes: Todas las estructuras que antaño sirvieron para albergar la viticultura ya no existían o no eran rentables, por lo que los agricultores tuvieron que organizarse y crear estructuras conjuntas para rentabilizar costes, que llamaron “Cooperativas” y que son la base de nuestro funcionamiento actual.

- ¿Especialidades de antigua y larga tradición como el “vi ranci”, el de postre o el de aperitivo, se mantienen en la memoria colectiva de un sector de consumidores o necesitan de su reinvención y redescubrimiento?

Estos clásicos vinos de licores catalanes se siguen elaborando de forma y método tradicional, con la personalidad y características típicas de los grandes vinos de la comarca, siendo conocidos y altamente apreciados tanto a nivel local como en los mercados en los que están presentes.